フードセレクション2008 スペシャルステージ
「食」の最前線を疾走するゲストの皆さんに、
それぞれのお立場から地方の産品の「魅力」と「可能性」について語っていただきます。
北海道展にみる地方特産品について
北海道物産展を事例にとりながら物産の作り方についてや、なぜ東武百貨店では年に3回もの北海道物産展が出来るのか！？など催事の企画のポイントも含め、具体的なお話をお聞きします。
講師： 内田 勝規 氏
（株式会社東武百貨店 池袋店 営業本部 催事企画担当 マネージャー）
百貨店食品フロアに来店する顧客が求めるもの
首都圏百貨店に来店する顧客が求めるものは何か? 作った商品の活躍場所や、どこにどんな顧客がいるかを考え、“商品・展開・サービス”における付加価値とは何かについて、伊勢丹バイヤーとしての経験を通しての考察を村山慎一氏にお話頂きます。
講師： 村山 慎一氏 氏
（株式会社 伊勢丹 ＭＤ統括部 食品営業部 フレッシュマーケット バイヤー）
有名百貨店のバイヤー＆マネージャーによるスペシャルトーク
内田 勝規 氏 ＆ 村山 慎一 氏
地域に隠れた素材を探せ！！
中小企業地域資源活用プログラムの一環として、地域の『強み』となり得る産地の技術、農林水産物、観光資源他の地域資源を活用して新商品・新サービスの開発等に取り組む中小企業に対し、事業の構想段階の相談から商品開発、販路開拓等のアドバイス、ノウハウ提供などにより、事業を成功まで導くなど、具体案も挙げながらお話頂きます。
講師： 内田 研一 氏
（独立行政法人 中小企業基盤整備機構 関東支部 関東地域支援事務局 ジェネラルマネージャー）
農業における魅力と可能性
和郷園は千葉県北東部の若手を中心とした専業農家90軒からなる、生産者の自律を目指す農産物出荷組織です。生産・流通・加工・販売と一貫性を持って事業に取組み、ＪＧＡＰ（農場での生産行程管理基準）を導入し、安全・安心はもちろんの事、高い品質の商品をご提供されている会社の運営など生産者側のお話を、代表理事・木内博一氏から伺います
講師： 木内 博一 氏
（農事組合法人 和郷園 代表理事）
和をもって世界を制す！
食品不安が騒がれる昨今、日本には世界に誇れる素材がたくさんあると思います。そんな素材をいかに認知・ブランディングさせるか！ 地産地消奨励のためのノウハウをスーパーパティシエ・辻口博啓氏がお話しします。
講師： 辻口 博啓 氏
（モンサンクレール オーナーパティシエ）
日本の素晴らしい食材・素材にふれて
内田 研一 氏 ＆ 木内 博一 氏 ＆ 辻口 博啓 氏
株式会社東武百貨店 池袋店 営業本部 催事企画担当 マネージャー
業界でも知らない人はいない東武百貨店の北海道展をゼロから作り上げた本物のクリエイターであり、年間７０本以上の催事を企画しマネジメントするスゴ腕のバイヤーは次々と新しいアイディアを提案し実現する。全国の飛び回る内田氏は年間１００日以上も道内に足を運びながら日々活動している。1981年に中央大学卒業、同年東武百貨店入社。1986年池袋店 開発企画室担当。新規事業、ＣＩ委員会事務局担当。池袋増床プロジェクトＧＴ担当。1992年（株）ガンプストンインターナショナル出向。1998年東武百貨店帰社。2001年東武百貨店 販売促進部 催事担当として、現在に至る。
株式会社 伊勢丹 ＭＤ統括部 食品営業部 フレッシュマーケット バイヤー
1994年6月本店 婦人三部ドレス・スーツ・コート担当。1995年4月本店食品営業部洋特選所属。食品営業部の催事アシスタントバイヤー・フードギフトアシスタントバイヤー・食品営業部マーケット・セールスマネージャーを経て、2003年伊勢丹本店食品部催事バイヤー担当、2008年4月本店 食品営業部フレッシュマーケットバイヤーを担当している。
独立行政法人 中小企業基盤整備機構 関東支部 関東地域支援事務局 ジェネラルマネージャー
1994年 早稲田大学商学部卒。1996年 日本ナレッジインダストリ株式会社入社後、ＩＴ関連の調査研究、新商品市場、マーケティング調査を行う。1998年 株式会社ＣＳＫ入社、新サービス企画（システム運用アウトソーシング）。2007年 「中小企業地域資源活用プログラム／農商工連携プログラム」関東支部統括プロジェクトマネージャー
＊2000年より、世界40カ国で同時開催起業家表彰イベントEOY 推薦部会副座長等。
農事組合法人 和郷園 代表理事
| 平成元年 4月 | 家業（木内農園） 就農 |
| 平成5年 9月 | 有限会社 さかき農産設立（代表取締役 専務就任） |
| 平成8年 6月 | 有限会社 和郷設立（代表取締役 社長就任） |
| 平成10年 11月 | 農事組合法人 和郷園設立（代表理事 就任） |
| 平成12年 9月 | （株）アクスクリー設立（代表取締役 就任） |
| 平成17年 8月 | 株式会社 和郷 組織変更 （代表取締役社長 就任） |
| 平成18年 3月 | 株式会社 ケンズ （代表取締役 就任） |
モンサンクレール オーナーパティシエ
1967年石川県で和菓子屋の長男に生まれる。18才の頃より都内のフランス菓子店及びフランスのラングドック地方、セット市のMOFであるパティスリーベルタンで修行を重ねる。5度の世界大会に日本代表として出場し、優勝経験を持つ。モンサンクレールをはじめ、コンセプトの異なる10ブランドを次々と展開している。各店舗の製造・運営の傍ら、各企業とのコラボレーションやプロデュース、講演やテレビ出演、著書出版など幅広く活躍中。
※スペシャルステージのお申込は終了いたしました。
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