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閉鎖循環式陸上養殖で育てた車海老は、消毒薬、抗生物質を全く使わず（安心、安全、外的要因）の無い養殖技術である。pH の安定、餌・糞等の残渣有機物の分解促進により、養殖池の水質保全ができる。また、養殖用汎用水は、大量のミネラルを含み、魚体を構成する各種臓器に必要なミネラルの大半が含まれている。