地元 、長崎県雲仙市の麓で健康的に育てられた安心・安全な美味しい豚肉を使用したコク深いキーマカレー。 臭みが少なくジューシーさが特徴的な豚肉である為、豚肉自体の食感もお愉しみいただけます。 香り、そして食べ終えた後のスパイスもくせになる一品です。

ホテルシェフが20年間大切にしてきたレシピであり当ホテルの朝食でも大人気のメニューです ふんだんに使用したトマトの酸味がアクセント 口にした瞬間、トマトの酸味、スパイスの香りが広がります。

アンチョビオリーブをふんだんに使用し、こだわりの塩とオリーブオイルで仕上げる他にはない自家製フォカッチャ。 生地から滴るほどのオリーブオイル！しみっフワっがくせになります アレンジも無限大にお愉しみいただけます ・スクランブルエッグやベーコン、野菜などをのせて朝食や軽食にも。 ・料理の付け合わせやお酒のおつまみにも相性抜群。

油が乗った鯖をじっくりと焼き上げ、酢飯と焼き鯖の間にはかんぴょうと乾燥シイタケがアクセントで織り込まれています。ホテル特製のこだわり醤油で焼き鯖寿司をお召し上がりください。

具だくさんで野菜もたっぷり入っているので栄養バランスが抜群です。本場長崎でも愛されている皿うどんですが、当ホテルの皿うどんは味がしっかりしているので、ソースいらずでお召し上がり頂けます。