「清流の国」岐阜県・奥美濃地方で育った地鶏「奥美濃古地鶏」を使った、本格的なプレスハムや燻製とソーセージの詰め合わせ。奥美濃古地鶏とは、鶏の原種ともいわれる天然記念物「岐阜地鶏」をベースに開発された新しい肉用鶏。清流長良川の源、奥美濃の大自然に抱かれてストレスなくのびのびと育った地鶏を使い、昔ながらの製法で手間ひまかけて作り上げました。素材の持ち味を活かした珍しい地鶏のハム・ソーセージを中心としたセットです。

岐阜県が誇るブランド牛「飛騨牛」を使用したドライソーセージです。（製品中に占める飛騨牛の割合：24％） 熟成期間を長く取ることで肉が持つ本来の旨みを引き出しました。乾燥することによって凝縮された肉の旨みと、脂のジューシーさを楽しめる昔ながらの製法で作り上げたこだわりの商品です。

地鶏の王様といわれる「名古屋コーチン」を使用し、天然羊腸に詰め込んで桜チップで燻した、珍しい鶏肉の本格ウィンナーです。名古屋コーチンの持つ旨みと天然羊腸のパリッとした食感に加え、桜チップで燻した香りが合わさった本物のウィンナーが楽しめます。

コクと歯応えが自慢の岐阜県産地鶏『奥美濃古地鶏』のむね肉の燻製です。 熟成期間をしっかりと取ることで、肉自体の旨味を引き出し、独自配合の香辛料を表面にかけて燻煙することで、味にアクセントをつけています。 原料に地域性のある奥美濃古地鶏を使うことで、付加価値を高めて他社製品と差別化を図っています。

コクと歯応えが自慢の岐阜県産『奥美濃古地鶏』を使用し、プレスハムにしました。 鶏肉が主原料ですので、一般的な豚肉のハムに比べると脂質・カロリーが抑えられています。 鶏肉100％のハムは珍しく、当店看板商品です。 ＊岐阜県「飛騨美濃すぐれもの」認定商品。