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にんにくは古代より元気の源として食べられてきた食品です。「このにんにくを何とかして食べやすくできれば全国の皆様に喜んでもらえる」というのが最初の考えでした。黒にんにくの誕生開発には紆余曲折がありました。色々な試みをしましたが思うような結果は得られなかったある日、ある状態で約2か月放置したものが黒く変色している事に気がつき、恐る恐る口の中に入れるとドライフルーツの様な甘酸っぱさが口の中に広がりました。この「ある状態」を再現するために温度・湿度の条件を色々考え試行錯誤ののちついに納得のいく味を世界で初めて再現することが出来、商品かに成功しました。そして私たちの企業理念でもある「熟成黒にんにくを通じて皆様に大切な健康をお届けする」を信念として今後も商品作りに励んでいきたいと思っております。