桜島の火山灰で一晩熟成させた骨取り・切身の国産さわらの灰干し。直接空気に触れずに火山灰の中で乾燥させるため、魚が酸化せず鮮度の保たれた干物に仕上がります。火山灰が魚の臭みを吸い取り、旨味を閉じ込める事が出来る製法です。柔らかい食感のさわら。ほのかな甘味のある上品な味わいです。

桜島の火山灰で一晩熟成させた骨取り・切身の鹿児島県産マダイ（天然マダイ）の灰干し。直接空気に触れずに火山灰の中で乾燥させるため、魚が酸化せず鮮度の保たれた干物に仕上がります。火山灰が魚の臭みを吸い取り、旨味を閉じ込める事が出来る製法です。鹿児島県産マダイは味、姿が良くて全国でも評価が高く、灰干しにすることにより旨味と甘味で上品な味わいに仕上がっています。

桜島の火山灰で一晩熟成させた骨取り・切身の国産さば（マサバ）の灰干し。直接空気に触れずに火山灰の中で乾燥させるため、魚が酸化せず鮮度の保たれた干物に仕上がります。火山灰が魚の臭みを吸い取り、旨味を閉じ込める事が出来る製法です。素材の美味しさを引き立てた塩加減と、ふっくらとした仕上がりです。