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15年前から地元契約農家さんと減農薬米の生産・販売を始め、6年前「お米のカフェ」をオープンしました。開店当初からグルテンフリーと美味しさにこだわった「米粉100%パン」の開発をスタート。最初は膨らまず苦戦しましたが、改良を続けついに完成いたしました。秋田特産の「あきたこまちの米粉100%」と「世界遺産白神産地の酵母」でつくったピュアな美味しさ。小麦アレルギーの方はもちろん、自身の好みや体調管理でグルテンフリーを選ぶ方も多くなりました。全ての方にとって従来のパンとは一味違った食感や質感を楽しんでいただける新たな選択肢としてご提案いたします。