国産生姜を原料にして醸した生姜酢と、国産柚子果汁・国産蜂蜜で仕上げた大人の味わいの飲料酢です。 使いたい量がいつでも開けたての新鮮な香りと味をお楽しみいただける個別パックです。

先人の知恵を受け継いだ匠の静置発酵法で醸しました。混ぜ物のない純粋な国内製造の酒粕のみを原料に、自然と酢酸菌のチカラでじっくりと時を経てできあがりました「真の赤酢」です。 その比類ない芳醇な香りと濃厚な味は正に「和製バルサミコ」。

地元兵庫県で採れたゆず皮と、同じ兵庫県産の、粒が大きくひときわ香り高い朝倉山椒を練り合わせた、山椒のピリっとしたアクセントと柚子のさっぱりとした爽やかな風味の香辛料です。

江戸時代の味を再現した「但馬の赤酢」は、3年以上熟成させた国産純米酒粕を昔ながらの製法「静置発酵法」で醸した、豊富なアミノ酸による豊かな旨味とまろやかな酸味が特徴のお酢です。

但馬漁業協同組合の未利用魚(規格外・傷ものなど売り物にならないもの)のどぐろを主原料に、麹と塩だけを使い自社で長期漬け込み発酵させて醸した、魚独特の生臭さを抑えた風味豊かな魚醤です。