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まるや八丁味噌は創業1337年、愛知県岡崎市八丁町(旧八丁村)にて八丁味噌を製造・販売しています。みそ製造業としては最も古い歴史をもっています。江戸時代から続く伝統製法により、大豆と塩を原料とし、木桶に円錐状に石を積み上げ2年以上熟成させた豆味噌です。また、八丁味噌を使用した田楽味噌やお菓子なども販売しています。