世界最大の柑橘「晩白柚」を使ったマーマレードジャム。 晩白柚の特徴である「香り」と「苦味」を最大限に引き出す為、通常のジャムとは違って少しさらりとした印象。ダルメイン世界マーマレードアワードにて銅賞を受賞。爽やかで甘酸っぱい上品な香りのジャムです。

晩白柚の産地、八代では晩白柚の肉厚な白皮（ワタ）を砂糖漬けにしてお菓子にする郷土料理があります。その砂糖漬けをさらにラムシロップに漬けてワインに合うような大人のお菓子に変身させました。 何度も煮て苦味をとったワタを3日程乾燥させ、グミのような不思議な食感に。晩白柚の肉厚なワタでしか出せない新食感。口に入れるとラムシロップの香りが一気に広がり贅沢な味わいを楽しめます。

八代産生姜、国産の野菜を贅沢に使用した「かける生姜焼き」 ピリリとした辛さに生姜のいい香りが食欲をそそり、一緒に入っている豚ひき肉や人参、玉ねぎといった、野菜やお肉の甘みが更に生姜の旨味を引き出してくれます。商品開発にあたり、生姜が主役になるように味の調整を何度も行いました。

熊本県でしか作れない苺「ゆうべに」をまるごとコンポートにしました。余計なものは一切入っていないため、いちご本来の味を楽しむことが出来ます。砂糖で煮ているからといって、ただ甘いだけではなくいちごの甘酸っぱさとのバランスも良く、ほんのり香るラム酒も良いアクセントになっています。 可愛らしいピンクのシロップも着色料などは一切使っていなく、いちごそのものを楽しむことが出来ます。

トマトの生産量が日本一の熊本。そんな八代産トマトをハーブ、香辛料と共にオリーブオイルに漬けた、贅沢な一品。セミドライトマトは3日程かけて乾燥させることにより旨味や味をギュッと濃縮させました。一口食べるとそれはまるでフルーツのような甘味に驚きます。そしてニンニクと唐辛子が入ったオリーブオイルに漬けているため、噛めば噛むほどトマトの旨味や、ほのかに香るニンニク、少しだけアクセントになる唐辛子の風味が口の中に広がっていきます。