４種の発行商品をブレンドした糠床「旨米床-UMAIDOKO」で漬けた、米の旨みたっぷりの発酵熟成鯖。 旨米鯖(UMAISABA)の爽やかな香りと、オリジナルピクルス液の程よい酸味と甘味が相まって、とても食べやすい炙り〆鯖のピクルス漬けです。

４種の発行商品をブレンドした糠床「旨米床-UMAIDOKO」で漬けた、米の旨みたっぷりの発酵熟成鯖。 燻製旨米鯖とオリジナル燻製オイルを合わせたことで、蓋を開けた際には燻製の香りが広がり、これまでにリッチな燻製オイル漬けが完成しました。

４種の発行商品をブレンドした糠床「旨米床-UMAIDOKO」で漬けた、米の旨みたっぷりの発酵熟成鯖。 基本的にリエットは、豚肉で作られますが豚の変わりに旨米鯖を使い、これまでになかった糠漬け鯖の魅力を伝えられる商品です。厳選した食材を使い、バター、マスタード、白みそを合わせた事で、優しい美味しさと旨味がたっぷり感じられる商品です。

４種の発酵食品をブレンドした糠床「旨米床-UMAIDOKO」で漬けた、米の旨みたっぷりの発酵熟成鯖。 HISAMIの「旨米漬け-UMAIDUKE」は、「丹後コシヒカリ」の厳選した米糠に麹を加えヨーグルト、白ワインを始めとする４種類の発酵食品をブレンドし、柑橘のフレーバーを加えた糠床で漬けています。この旨米漬けの糠床で漬け込んだ魚は爽やかな熟成感と凝縮した旨みが特徴です。

本商品は、へしこの概念が変わる商品です。一般的なへしこは保存食として昔ながらの製造方法で作られていますが、弊社では塩分控えめかつ鯖の旨味を引き出した製造方法で作られています。焼き魚やパスタ、ご飯のお供にと京都、関西では多くの方に召し上がっていただいています。また、鯖は国産よりノルウェー産の方が脂のりが良く、通年安定した品質のへしこが提供できる為、ノルウェー産にこだわり製造しています。