あかもくは栄養豊富かつ低カロリー、海のスーパーフードとも呼ばれています。あかもく醤油は、醤油にあかもく（海藻）の旨みをきかせた弊社のオリジナル商品で、独特のとろみがあります。香り高くしっかりとした旨味が魅力で、肉、魚、野菜のあらゆる食材と調和し、その味わいを引き立てます。一般的な醤油に比べ30%減塩です。2017年料理王国・料理100選に選定。

塩を使っていないので、塩分を気にせずあらゆるお料理にお使いいただけます。 「本枯節」の旨みと「荒節」の香りの合わせだし。 上品な旨みの鹿児島県産「本枯節」、香り高い焼津産「荒節」、旨みを引き出す北海道産「真昆布」、国産椎茸の絶妙なハーモニーで料理の味を何倍にも引き立てます。 凝縮された自然の旨みが素材本来のおいしさを引き出し、 料理の風味を際立たせます。サッと溶ける顆粒状。食品添加物、化学調味料、蛋白加水分解物等も使用していません。

「あかもく」は海藻の一種で、地方により「ぎばさ」など別の呼び名がありますが、現代人にうれしいフコイダン（免疫力強化）、フコキサンチン（脂肪燃焼、糖尿病予防）をはじめ、ポリフェノール、ミネラル、ビタミンＫといった優れた栄養素を豊富に含むことで、近年非常に注目されるようになりました。本品は、神奈川県逗子市にある小さな漁港「小坪」の漁師たちが水揚げしたとれたてのアカモクを、小高い丘の上の空気のよい環境で2日間天日干しにしました。

農薬や化学肥料を使わずに栽培した米糠を平釜で炒め、岡山県産のはと麦はじめじっくり発酵させた玄米表皮や胚芽、乾燥酵母、乳酸菌を丁寧にブレンド。旨味成分の昆布はじめ煮干、鰹節、椎茸と唐辛子に海水塩とキングオブ海藻と言われる湘南産アカモク、キャベツで育てたウニ殻カルシウムを入れたぬか床です。 米糠に含まれるアミノ酸はじめビタミン群、カルシウム、カリウム、鉄などのミネラル、フコイダン、フコキサンチン、食物繊維などが含まれた機能性豊かなぬか床です。