福井県産梅・九州産赤唐辛子をバランス良く合わせ、酸味と辛みを味わえる新しい薬味調味料です。ひとくち食べると梅の酸味が口の中に広がり、後からピリッと辛みが追いかけてくるクセになる味わいです。

加賀野菜のひとつである源助大根は、甘みが強いのが特徴です。その源助大根をおろしにして使用し、このたれの甘み・うま味になっています。食物油脂を使用していないので、さっぱりとした口当たりのやさしい味わいに仕上がっています。お肉料理だけでなく、お魚やお野菜に合わせてもおいしくお召し上がりいただけます。

富山湾で水揚げされた新鮮なほたるいかを釜揚げにしてから天日干しにした煮干しを使用しています。旨みが凝縮されたほたるいか煮干しを富山県産丸大豆昆布醤油、北海道産甜菜糖等で丁寧にじっくり炊き上げます。ほたるいかの旨みと細かく刻んだ利尻昆布の旨みがたっぷりの甘辛い味わいの佃煮に仕上げました。ほたるいかの身切れを防ぐため、ひとつひとつ手作業で丹念に瓶詰めしています。

香りと辛みのある生姜汁も素材の旨みを純粋に引き立てるやさしい口当たりの天然アルカリイオン水「奥飛騨原水」で風味はそのままにまろやかな口当たりで程よい辛さと甘さのシロップに。吸収がゆっくりで身体にやさしい北海道産甜菜糖、国産レモン果汁、国産アカシア蜂蜜と原材料も厳選しました。飲料としてだけでなく、原液そのままシロップとしてもご使用いただけます。

希少な「鹿児島県喜界島産ごま」を贅沢に使用したごまみそだれです。白ごまを製造直前に擂ることにより最大限香りを引き出しました。味のベースとなる味噌は、富山県産コシヒカリ米・富山県産エンレイ大豆を原料に仕込まれた旨みと甘みのバランスが良い糀味噌です。北陸古来の調味料でもあるいか魚醤、北海道産ほたて粉末、焼津産かつお節を使用することによりまろやかで味わい深いたれに仕上げました。