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株式会社HiOLIは、『MAKE HAPPY TIME MORE THAN EVER』をビジョンに掲げ、笑顔が続く社会環境を未来の子供たちに残すべく、日本の食産業をこれまで支えてこられた酪農家、農家などの課題に寄り添い、サステナブルな社会の実現に向け、新しい価値づくりを目指す、クラフトスイーツの会社です。 私たちは、日本の酪農業界の更なる発展の一助となるべく、バターを作る上で生まれる無脂肪乳などの副産物をうまくプロダクト開発に入れ込むことで、これまで捨てるだけだったものに価値を見出し、サステナブルなモノづくりをしております。 今回ご紹介するブランドは「Butters」 お菓子作りに欠かせない、バター。 1kgのバターをつくるのに20kg以上の生乳が必要と言われており、バターの主原料である生クリームにする過程で大量の「脱脂乳」と、生クリームを撹拌する過程で発生する液体分「バターミルク」が副産物として生まれます。 Buttersは、お菓子づくりに欠かせないバターを作る上で生まれる無脂肪乳などの副産物であるバターの仲間たちも大切に使用し、次の世代に向けて豊かな自然の恵みをつなげていきたいと願っています。